Μείωση κατανάλωσης, αλλά και λουκέτα στους φούρνους της γειτονιάς, συνθέτουν το σκηνικό που επικρατεί στην βιοτεχνική αρτοποιία.
Συμφωνα με τα στοιχεία σχετικής έρευνας, που διενήργησε η Πανελλήνια Ομοσπονδία Αρτοποιών, καταδεικνύεται μείωση της κατανάλωσης στο ψωμί, από 12%-15%, σε σχέση με περυσι.
